Galletas del nido del Fénix

Tiempo de preparación:

• 30 Minutos

Porciones:

• De 24 a 36

Ingredientes:

• 2 tazas de harina 0000 (cuatro ceros)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ¼ de una cucharadita de sal
• ¾ de una taza de manteca ablandada
• 1 taza de queso cremoso
• 1 taza de azúcar blanca
• ¾ de una cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de coco tostado
• 2 gotas de colorante rojo (alimenticio)
• 2 gotas de colorante amarillo (alimenticio)
• 1 taza de maní con chocolate

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 165º C
• Engrasar una bandeja para hornear
• Colar juntos la harina, la levadura en polvo y la sal, y dejar a un lado
• En un bowl mediano, mezclar juntos la manteca, el queso cremoso, y el azúcar hasta que sea uniforme
• Batir en la vainilla, luego verterla gradualmente en los ingredientes secos, dividir el coco en tres tapers diferentes.
• Colorear una porción de coco de rojo, otra de amarillo y dejar uno normal
• Echar el coco coloreado con el normal
• Convertir la masa enrollada de galleta en las pelotas de nuez, enrollo las pelotas en la mezcla de coco, luego colocarlos 5 cm aproximadamente aparte en la hoja de galleta lista
• Poner 1 caramelo en el centro de cada galleta
• Hornear por 12 minutos en el horno, luego sacar del horno y poner 2 caramelos más en cada galleta
• Volver al horno y continuar horneando por 4 o 5 minutos, hasta que alcance un color marrón oro